Flans au brocoli et boursin : une recette française pour un repas équilibré.

Flans au brocoli et Boursin : une recette simple et savoureuse

Les flans de brocoli au Boursin se présentent comme une alternative délicieuse pour intégrer ce légume dans l’alimentation quotidienne. Ce plat, à la fois moelleux et parfumé, se prépare facilement et peut accompagner différents types de viandes ou de poissons. Il peut également être servi seul avec une salade pour un repas léger.

Le Boursin, un fromage frais aux herbes et à l’ail, apporte une saveur prononcée tout en assurant une texture fondante, ce qui facilite la consommation de légumes, même pour les plus réticents.

Ces flans peuvent être préparés à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour le dîner ou comme accompagnement original.

Ingrédients pour 8 flans

• 1 brocoli (environ 250–300 g)
• 3 gros œufs
• 10 cl de crème semi-épaisse
• 120 à 150 g de Boursin ail & fines herbes
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
2. Cuire le brocoli à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante, puis bien l’égoutter.
3. Couper le brocoli grossièrement au couteau.
4. Fouetter les œufs avec la crème, ajouter le Boursin, puis incorporer le brocoli et poivrer.
5. Répartir le mélange dans des moules en céramique, en remplissant jusqu’à trois quarts.
6. Cuire environ 25 minutes.

Informations complémentaires

Il est possible d’utiliser du brocoli surgelé pour cette recette, à condition de bien l’égoutter après cuisson. Pour ceux qui souhaitent varier les saveurs, d’autres fromages frais peuvent remplacer le Boursin, comme du fromage de chèvre ou de la feta émiettée. Les flans se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés facilement.

Ces flans se marient bien avec des volailles, des poissons, ou peuvent être dégustés avec une simple salade.

Source : Amandine Cooking