Curry Knack : La version alsacienne de la Curry Wurst
Curry Knack ! Ce terme, récemment inventé par Made in Alsace, désigne une nouvelle spécialité culinaire inspirée de la célèbre Curry Wurst. Ce plat, qui allie tradition et innovation, souhaite séduire les amateurs de street food en Alsace.
Contexte historique de la Curry Wurst
La Curry Wurst a vu le jour à Berlin en 1949, durant le blocus soviétique. Herta Heuwer, gérante d’un snack-bar, a créé une sauce à base de tomates en conserve, de curry, d’épices et de sauce Worcestershire, la servant sur des rondelles de saucisse. Ce plat est devenu emblématique de la gastronomie berlinoise et a pris une place importante dans la culture culinaire allemande.
Curry Knack : Une adaptation alsacienne
Près de 80 ans après l’invention de la Curry Wurst, Made in Alsace propose une version locale. La Curry Knack utilise des ingrédients typiques de la région, tels que des knacks artisanales, de la bière alsacienne et de la moutarde forte. Ce plat est non seulement une alternative à la Curry Wurst, mais il s’inscrit également dans une démarche de valorisation des produits locaux.
Préparation et ingrédients
Pour réaliser la Curry Knack, il est recommandé d’utiliser :
- 4 knacks artisanales,
- 1 gros oignon,
- 350 g de coulis de tomate,
- 50 ml de bière alsacienne,
- 2 à 3 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte,
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
La sauce est préparée en faisant revenir l’oignon dans du beurre, puis en ajoutant les autres ingrédients pour obtenir une consistance épaisse et savoureuse.
Conclusion
La Curry Knack pourrait bien devenir une nouvelle façon de consommer des knacks en Alsace, notamment lors d’événements comme les foires et dans les food trucks. Cette initiative souligne l’importance de l’innovation culinaire tout en respectant les traditions gastronomiques locales.
Source : Made in Alsace.
