Le collège Marcel Pagnol de Vermand remporte l’édition 2026 du Défi Zéro Gaspi
En février dernier, le collège Marcel Pagnol de Vermand a été couronné vainqueur de l’édition 2026 du Défi Zéro Gaspi, un événement organisé par le Conseil départemental de l’Aisne. Pour célébrer cette victoire, le chef Lucas Vannier, à la tête du restaurant l’Aubépine à Pommiers, a visité l’établissement le mardi 12 mai. Il a préparé une recette mettant en avant des produits locaux, comprenant des œufs pochés à l’asperge et à l’ail des ours, un suprême de volaille avec gratin dauphinois, ainsi qu’un gâteau au chocolat revisité avec des haricots de Soissons.
Les élèves ont également participé à cette expérience culinaire. Maël, Louna et Mathis, élèves de 6e et 5e, ont eu l’opportunité d’assister le chef et les agents de la cantine dans diverses tâches telles que le dressage, la cuisson et le service. Cette immersion a permis aux élèves de découvrir le métier de cuisinier et pourrait susciter des vocations.
Le Défi Zéro Gaspi, qui se déroule depuis plusieurs années, combine sensibilisation et activités ludiques dans les cantines des collèges. Des ateliers sur la réduction des déchets alimentaires sont proposés en amont, suivis d’un défi durant le déjeuner où l’objectif est de minimiser le gaspillage. La pesée finale des déchets permet de calculer le poids moyen par élève.
Cette année, les établissements du Vermandois et du Saint-Quentinois ont particulièrement brillé, avec les élèves du collège Marcel Pagnol affichant une moyenne remarquable de moins de 3 grammes de déchets par assiette.
Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition du Défi Zéro Gaspi !
Source : Conseil départemental de l’Aisne
