Depuis février, Paysan Breton propose une nouvelle gamme de produits laitiers, comprenant trois fromages blancs et quatre yaourts. Cette initiative marque l’entrée de la marque du groupe finistérien Even, connu pour son beurre, sur le marché de l’ultra-frais, un secteur très concurrentiel avec environ 900 références en hypermarché et 500 en supermarché, selon Marie-Paule Pouliquen, directrice marketing de Paysan Breton.
Ce marché représente 99 % des consommateurs et est dix fois plus important que celui du beurre. Paysan Breton, en tant qu’entreprise laitière, s’engage à accompagner ses clients tout au long de la journée. En 2025, le marché de l’ultra-frais devrait atteindre 1,4 million de tonnes, avec une croissance projetée de 1,6 %. Les produits de la marque sont garantis sans additifs ni conservateurs, et les pots sont en carton pour réduire les déchets.
Un objectif de plus de 1 000 tonnes annuelles
Paysan Breton a choisi de proposer des pots familiaux, contenant quatre à six portions (400 à 800 g pour les fromages blancs et 500 à 750 g pour les yaourts), dans un segment où dominent les portions individuelles. L’objectif est de favoriser le partage et la convivialité. La marque ne cherche pas à rivaliser avec les premiers prix et souhaite garantir une rémunération juste pour les agriculteurs. Pour cette première année, l’objectif est d’atteindre 1 000 à 1 500 tonnes de ventes.
Après deux ans de recherche et développement, Paysan Breton s’efforce également de sourcer des ingrédients français, un processus qui nécessite du temps et des efforts. Par exemple, le sucre de canne utilisé provient de l’île de la Réunion. Un investissement de 200 000 € a été réalisé dans une nouvelle conditionneuse pour soutenir ce lancement.
Des performances au rendez-vous
Paysan Breton prévoit un chiffre d’affaires de 440 millions d’euros en 2025, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à l’année précédente. La marque se classe parmi les 30 marques les plus achetées en France, avec 50 % de la population consommant ses produits.
Dans un marché du beurre en ralentissement, avec une diminution de 2 % des volumes pour 2025, Paysan Breton se distingue avec 12,1 % de parts de marché, enregistrant une hausse de 5,1 % en volume. La gamme de fromage à tartiner Madame Loïk a vendu 7,3 tonnes en 2025, représentant 16,5 % des parts de ce marché. En dix ans, leur nombre a quadruplé. Les laits fermentés détiennent 20,8 % des parts de marché, avec 3,2 tonnes vendues en 2025 sur un total de 15,4 tonnes.
Marie-Paule Pouliquen souligne que les consommateurs adhèrent aux valeurs de la marque, telles que le circuit court et des recettes simples et authentiques.
Source : Paysan Breton.
