Pour faire face à l’invasion du poisson-lion en Grèce, une solution : le manger !
Le poisson-lion, espèce invasive originaire d’Asie, a été observé pour la première fois dans les eaux méditerranéennes il y a quelques années, près de Chypre, avant de se propager dans la mer Égée. Ce poisson se nourrit principalement de petits poissons et n’a pas d’ennemis naturels dans cette région, ce qui entraîne une augmentation significative de sa population, tandis que d’autres espèces de poissons déclinent.
Katerina Kokkinaki, responsable de l’ONG Elafonisos Eco, souligne l’ampleur du problème : « Nous avons vu ce poisson pour la première fois à Elafonisos il y a cinq ans. La première fois que nous l’avons vu, il n’y en avait qu’un seul. Ces dernières années, nous en voyons maintenant des milliers. Il pond 2 millions d’œufs par an, et si nous ne faisons rien, dans 10 ans, nous aurons 30 % de poissons en moins qu’aujourd’hui. »
Face à cette situation alarmante, une solution innovante émerge : la gastronomie. Le poisson-lion, bien que venimeux à l’état cru, devient comestible vingt minutes après sa capture, lorsque le venin se dilue. Le chef Elias Chiazzoli témoigne : « On peut cuisiner ce poisson comme on veut. Personnellement, il me rappelle un peu le poisson-scorpion, la chair est tendre. Nous pouvons le manger en toute sécurité. »
Des ONG grecques ont lancé des campagnes pour sensibiliser les restaurateurs et les consommateurs aux diverses manières de préparer le poisson-lion. David Watson, de la Stelios Charitable Foundation, a déclaré : « Ces initiatives montrent comment la connaissance peut mener à l’action avec un réel impact positif. »
La gastronomie durable apparaît comme une solution viable pour contrôler les populations de poissons-lions. Les pêcheurs des îles grecques commencent à vendre ce poisson, et les consommateurs montrent un intérêt croissant. Beaucoup estiment qu’il ne s’agit que d’une question de temps avant de voir le poisson-lion sur les marchés d’Athènes.
Source : Euronews
