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Catégorie : Inspiration Culinaire
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Trois restaurants belges brillent dans le prestigieux classement des 100 meilleurs au monde
La gastronomie belge se fait un nom sur la scène internationale avec trois restaurants brillants dans le prestigieux classement "50 Best". The Jane, Willem…
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Le Noailles à Bordeaux : la brasserie rouvre avec ses plats emblématiques après l’incendie.
Ravissante brasserie emblématique de Bordeaux, Le Noailles a su retrouver son âme après avoir été ravagée par un incendie. Ce lieu, cher au cœur…
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Biscuits vegan aux pépites de chocolat : recette facile sans œuf ni beurre
Que diriez-vous de faire plaisir à vos papilles sans œuf ni beurre ? Ces biscuits vegan aux pépites de chocolat vous invitent à un…
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Apoticari ouvre dans le Marais une tisanerie inspirée du terroir auvergnat
Dans le Haut-Marais, la tisane quitte le placard des soirées fraîches pour s’inviter au comptoir. Au 39 rue des Gravilliers, Apoticari décline douze plantes…
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Le champignon du maïs, surnommé « truffe mexicaine », prolifère avec la sécheresse
Sur les épis de maïs, une excroissance sombre devient au Mexique un mets recherché. Surnommé « truffe mexicaine », le huitlacoche gagne du terrain…
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À Antibes, la sommelière Camille Guilbaud championne du monde de dégustation à l’aveugle avec Candy Sangare
Avant le dernier verre, le Japon devançait la France. Camille Guilbaud, sommelière à Antibes, et Candy Sangare ont renversé la finale du championnat du…
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Pinsa romaine : la pâte à garnir qui gagne du terrain dans les cuisines françaises
Son nom évoque Rome antique, mais la pinsa moderne n’a été créée qu’en 2001. Aujourd’hui, cette base ovale précuite gagne les cuisines françaises :…
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En Corrèze, la noix se récolte et se décline de l’huile aux tables des chefs
En Corrèze, la noix d’automne se prête aussi bien aux recettes généreuses qu’aux assiettes simples. Voici une salade tiède de lentilles, poire et bleu,…
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La tarte aux pommes américaine, un classique gourmand à partager
Une croûte dorée cache des pommes fondantes parfumées à la cannelle : l’apple pie s’annonce généreuse, mais demande un peu de patience avant la…
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Légumes rôtis de saison et sauce onctueuse à la noisette, soja et vinaigre de riz
Une sauce à la noisette peut transformer un simple plat de légumes rôtis en assiette généreuse. Ici, la purée de noisette apporte une base…
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Le praliné, un équilibre gourmand entre textures fondantes et croquantes
Le praliné peut vite prendre toute la place : pour révéler ses notes de noisette ou d’amande, associez-le à une crème peu sucrée, une…
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Soupe de lentilles corail à la tomate et au lait de coco, parfumée au curry
Quand le froid s’invite, les lentilles corail passent à l’offensive : tomate acidulée, lait de coco velouté, curry et gingembre réveillent chaque cuillerée. Épaisse…
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L’Écailler du Palais Royal ferme ses portes après près de 60 ans au Sablon
Au Sablon, une institution tournée vers les produits de la mer a servi son dernier repas le 3 octobre. Fondé en 1967, L’Écailler du…
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Prévenir le mal-être en agriculture : les actualités et initiatives du secteur
Comment prévenir le mal-être en agriculture ? Le texte fourni ne détaille aucune initiative : il indique seulement que la source traite de prévention…
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Ail confit à l’airfryer : des gousses fondantes en 20 minutes de cuisson
Vingt minutes à l’airfryer, un filet d’huile et quelques herbes : l’ail se transforme en gousses fondantes, au goût plus doux, prêtes à tartiner…
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Florence Porignon, de Chez Flo à Flémalle, sacrée Lady Chef 2026 et lauréate du public
Deux plats, deux reconnaissances : Florence Porignon vient de décrocher le titre de Lady Chef of the Year 2026 ainsi que le Prix du…
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HelloFresh : découverte d’une box de cuisine à préparer chez soi
Trois recettes venues d’horizons différents, les ingrédients livrés à domicile et des fiches pour guider les gestes : l’essai HelloFresh de Cuisine en Folie…
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En Haute-Savoie, un panettone artisanal prend forme au levain en trois jours
Trois jours pour une brioche : à Saint-Félix, Arnaud Bonnet et Virginie Truchet laissent le levain imposer son rythme. Rafraîchi toutes les trois heures,…
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Le boulanger Jean-François Bataille récompensé pour son savoir-faire en Wallonie
À Jambes, un croissant doré raconte bien plus qu’un petit-déjeuner : des gestes répétés, une exigence quotidienne et l’histoire d’une maison familiale. Jean-François Bataille,…
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À Bruxelles, Christophe Hardiquest fermera son restaurant étoilé Menssa le 14 novembre
Le 14 novembre 2026, Menssa éteindra ses fourneaux : l’adresse étoilée de Christophe Hardiquest, ouverte en 2023 à Woluwe-Saint-Pierre, fermera après trois ans. Son…
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Bûche roulée au café, biscuit moelleux et crème fouettée au mascarpone
Tout se joue au moment de rouler le biscuit : encore chaud, enveloppé dans un linge humide, il refroidit ainsi pour limiter le risque…
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À Charavines, Martin Perino met Bourgogne et vallée du Rhône à l’honneur dans sa cave de 2 500 vins
À Charavines, dans l’Isère, le vin n’est pas un simple complément de table : il contribue à dessiner l’identité de l’Hôtel des Bains. Derrière…
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Volailles de ferme en crapaudine, fondue d’oignons rouges et sauce à la diable
Peau grillée, oignons rouges fondants, sauce au piment et au citron : cette volaille en crapaudine joue sur les contrastes. La préparation demande un…
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Ketchup aux tomates vertes en bocaux, relevé d’épices douces pour l’automne
À la fin de l’automne, les tomates encore vertes peuvent se transformer en un condiment acidulé et épicé, à mi-chemin entre le ketchup et…
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