La mer, ça me calme : Une sommelière de bière japonaise pose ses valises à Plogoff
FAIT PRINCIPAL
Shino Ishikawa, sommelière de bière japonaise, a récemment déménagé à Plogoff, dans le Finistère, pour travailler dans une brasserie locale. Son parcours l’a menée de son Japon natal à la France, où elle s’est spécialisée dans le savoir-faire brassicole.
CONTEXTE FACTUEL
Shino a quitté le Japon en 2010, attirée par la culture de la bière en Europe, notamment en Belgique et en Allemagne. Sur les conseils d’un ami, elle a décidé de s’installer en France. Elle a d’abord vécu dans plusieurs régions françaises, dont la Drôme et la Seine-et-Marne, avant de poser ses valises en Bretagne. Elle évoque son expérience : « Au Japon, il est difficile de travailler dans ce domaine, mais ici, je me sens soutenue. »
DONNÉES OU STATISTIQUES
Selon les données de l’INSEE, la Bretagne est une région dynamique, avec une forte présence de l’industrie artisanale, notamment dans le secteur de la bière. En 2023, la région a enregistré une augmentation de 10% des microbrasseries par rapport à l’année précédente.
CONSÉQUENCE DIRECTE
Shino travaille désormais à temps plein à la microbrasserie l’Amer d’Iroise, fondée par Julien Lechevallier en 2023. Ensemble, ils envisagent de créer des bières fusionnant les cultures japonaise et bretonne, avec une première présentation prévue à la Craft Beer Expo à Saint-Malo.
SOURCE
France Télévisions.
