Salade de tomates à la burrata : une recette rafraîchissante
La salade de tomates à la burrata est un plat simple, mettant en avant deux ingrédients principaux : les tomates et la burrata. Ce plat, qui ne nécessite pas beaucoup de préparation, peut être agrémenté par une marinade des tomates, ajoutant ainsi une profondeur de saveur.
Table des matières
Ingrédients pour 2 personnes
Pour les tomates marinées :
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à café de basilic frais finement haché (plus quelques feuilles pour garnir)
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Pour servir :
- 1 boule de burrata de 150 g
- 1 baguette
- Huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Dans un grand plat peu profond, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’oignon, le basilic, le persil, le sel et le poivre noir.
- Ajouter les tomates coupées en deux et mélanger pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, couper le pain à l’épaisseur désirée et le badigeonner légèrement d’huile. Griller les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Frotter légèrement une face de chaque tranche de pain avec l’ail.
- Disposer la burrata au centre d’une assiette, entourer de tomates marinées et arroser du reste de marinade. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir avec le pain grillé.
Cette recette simple et savoureuse est idéale pour les repas d’été.
Source : Blog de Clémentine.
