De 20 à 230 € par personne : le coût des restaurants de Philippe Etchebest à Bordeaux
Le chef Philippe Etchebest, figure emblématique de la gastronomie française, propose une diversité culinaire à Bordeaux, avec plusieurs établissements adaptés à différents budgets et occasions. Qu’il s’agisse de brasserie, de gastronomie étoilée, de street food ou de cuisine traditionnelle, chaque restaurant offre une expérience unique.
L’univers d’Etchebest à Bordeaux
Philippe Etchebest a conçu un écosystème gastronomique comprenant quatre concepts principaux, ainsi qu’une extension éphémère à la Gare Saint-Jean, prévue d’avril à septembre 2026. Les établissements incluent :
- Le Quatrième Mur : brasserie bistronomique.
- Maison Nouvelle : restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin.
- Signature : street food autour de la raviole.
- Le Classique : cuisine française traditionnelle.
- Signature gare Saint-Jean : pop-up pour les voyageurs.
Cette diversité permet d’attirer aussi bien les locaux que les touristes et voyageurs.
Le Quatrième Mur : brasserie bistronomique
Inauguré en 2015 au Grand Théâtre de Bordeaux, Le Quatrième Mur est accessible avec des prix variant de 39 à 60 € par personne, et jusqu’à 180 € pour un menu dégustation en 7 services. Ce restaurant se distingue par son cadre unique et un service exemplaire, offrant une expérience équilibrée entre qualité et accessibilité.
Maison Nouvelle : restaurant gastronomique 2 étoiles
Ouvert en 2021, Maison Nouvelle propose une expérience gastronomique intimiste, centrée sur des produits d’exception. Les prix s’échelonnent entre 155 et 230 € par personne. Le Guide Michelin a attribué deux étoiles à cet établissement, soulignant son excellence.
Signature : street food premium
Lancé en 2024, Signature propose une version moderne de la gastronomie avec des prix très abordables, de 20 à 30 € par personne. Ce concept de street food est conçu pour une consommation rapide, avec la possibilité de manger sur place ou d’emporter.
Le Classique : cuisine française traditionnelle
Dernier né du groupe, Le Classique a ouvert ses portes en 2025. Les prix y sont maîtrisés, avec un menu marché à 39 €, des plats entre 27 et 42 €, et des desserts entre 10 et 14 €.
Synthèse des prix des restaurants d’Etchebest à Bordeaux
| Restaurant | Prix moyen (hors boissons) | Positionnement |
|---|---|---|
| Le Quatrième Mur | 39 à 60 € (jusqu’à 180 € en dégustation) | Brasserie bistronomique |
| Maison Nouvelle | 155 à 230 € | Gastronomique 2 étoiles Michelin |
| Signature | 20 à 30 € | Street food premium |
| Le Classique | 39 à 60 € | Cuisine française traditionnelle |
Chaque restaurant répond à un besoin spécifique, offrant ainsi une expérience culinaire adaptée aux attentes des clients, qu’ils recherchent une découverte rapide ou une expérience gastronomique complète.
Sources : Guide Michelin, sites officiels des restaurants Philippe Etchebest.
