Peut-on manger de la viande le soir ? La réponse d’une diététicienne
Les adeptes de la viande recommandent souvent de l’intégrer à chaque repas. Cependant, la question de sa consommation le soir suscite des interrogations quant à ses effets sur la santé.
Table des matières
- La viande le soir, pourquoi ce n’est pas forcément une bonne idée ?
- La viande au dîner, des bénéfices pour certaines personnes
- Quelle viande est la meilleure à consommer le soir ?
- Comment manger ma viande le soir ? La recette d’une diététicienne
- Ingrédients
- Étapes
- « La viande, l’idéal, c’est à midi »
La viande le soir, pourquoi ce n’est pas forcément une bonne idée ?
Il est généralement conseillé de dîner léger pour favoriser un bon sommeil. Selon Nathalie Negro, diététicienne, la viande contient de la tyrosine, un acide aminé qui contribue à la production de dopamine, un neuromédiateur lié à la vigilance. Ainsi, consommer de la viande le soir pourrait perturber le sommeil.
La viande au dîner, des bénéfices pour certaines personnes
Malgré ces réserves, la viande est une source essentielle de protéines, indispensables au développement musculaire et à divers processus physiologiques. Les protéines sont également le nutriment qui procure le plus de satiété, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui peinent à atteindre les recommandations quotidiennes en protéines.
Quelle viande est la meilleure à consommer le soir ?
Le choix de la viande est crucial. La volaille est recommandée pour sa faible teneur en matières grasses et sa richesse en protéines. D’autres viandes comme le jambon, la viande de Grisons et le filet de bacon, qui sont des charcuteries maigres, sont également conseillées pour le dîner. En revanche, il est préférable d’éviter des viandes plus grasses comme le rôti de bœuf ou certaines charcuteries grasses.
Comment manger ma viande le soir ? La recette d’une diététicienne
Pour un repas équilibré, la viande doit être accompagnée de légumes et de féculents. Une recette simple proposée par Nathalie Negro est la poêlée de navets avec du chèvre, du bacon et du miel.
Ingrédients :
- 400 g de navets
- 10 ml d’huile d’olive
- 1 c à café de miel
- 100 g d’allumettes de bacon
- 80 g de chèvre frais
- 30 ml de lait ½ écrémé
Étapes :
- Éplucher et couper les navets en cubes.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les navets.
- Ajouter le miel, puis les allumettes de bacon, couvrir et cuire à feu doux.
- Vérifier la cuisson des navets.
- Incorporer le fromage frais détendu avec le lait, mélanger et servir.
« La viande, l’idéal, c’est à midi »
En conclusion, bien que la viande puisse être consommée le soir, il est souvent préférable de la réserver pour le déjeuner. Cela permet de mieux gérer la satiété entre les repas, surtout pour les personnes âgées de plus de 65 ans, pour qui le corps est plus apte à synthétiser les protéines à ce moment de la journée.
Source : Santé Magazine
