Tartelettes carrées à la crème pâtissière et fraises : une nouvelle tendance en pâtisserie française.

Tartelettes Carrées Crème Pâtissière et Fraises : Un Dessert de Saison

Les tartelettes carrées à la crème pâtissière et aux fraises sont une douceur facile et rapide à préparer, grâce aux fonds de tartelettes disponibles dans le commerce. Ces petits desserts sont idéaux pour profiter des fraises de saison, qui doivent être choisies pour leur parfum et leur douceur.

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

• 30 cl de lait
• 20 g de fécule de maïs ou de farine
• 30 g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• Extrait de vanille

Préparation

1. Laver les fraises et les couper en tranches épaisses, puis les saupoudrer de sucre glace.
2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule ou la farine et l’extrait de vanille.
3. Porter le lait à ébullition avec quelques gouttes de vanille, puis le verser sur le mélange d’œufs tout en fouettant.
4. Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à épaississement.
5. Laisser refroidir légèrement avant de remplir les tartelettes.
6. Garnir avec les fraises et mettre au frais avant de servir.

Ces tartelettes se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur, bien que la pâte puisse légèrement se détremper. Elles représentent un choix parfait pour un dessert gourmand à partager.

Source : Recette personnelle.