Tarte Tatin : Une Recette Simple et Gourmande

Date de publication : 25 Mai 2025
Auteur : Madame Chocolat, publié sur Overblog

La tarte Tatin, célèbre dessert français, est appréciée pour sa simplicité et son goût sucré. Cette recette, idéale pour un repas en famille, met à l’honneur les pommes caramélisées, souvent servies chaudes avec une boule de glace.

Ingrédients

Pour réaliser une tarte Tatin, vous aurez besoin de :

• 8 à 10 pommes de taille moyenne
• 200 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 rouleau de pâte feuilletée

Étapes de Préparation

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
3. Caramélisation : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Couvrez pendant la cuisson.
4. Préparation du caramel : Dans une casserole, mettez 200 g de sucre et laissez fondre à feu doux sans ajouter d’eau. Surveillez jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
5. Montage : Versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte. Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, puis recouvrez avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
6. Cuisson : Enfournez pendant environ 45 minutes.
7. Service : Laissez tiédir, puis retournez la tarte sur un plat. Servez-la chaude, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.

Évaluation

Cette tarte a été bien accueillie par les membres de la famille, y compris ceux qui, a priori, n’étaient pas friands de caramel. La recette a démontré son attrait culinaire et sa capacité à plaire à un large public.

Source : Chocolat à Tous les Étages