Tartare d’avocat tropical aux crevettes : une recette populaire en France pour l’été 2023

Tartare d’Avocat Tropical aux Crevettes : Une Entrée Fraîche et Facile à Réaliser

Malgré des conditions météorologiques parfois capricieuses, l’envie de déguster des entrées fraîches et savoureuses persiste. Le tartare d’avocat tropical aux crevettes se présente comme une option à la fois simple à préparer et économique, tout en offrant une présentation élégante.

La saison des salicornes est actuellement à son apogée, ce qui en fait un accompagnement idéal pour ce plat.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 gros avocat tropical
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 petite échalote
• Jus de citron
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• 1 poignet de salicornes

Préparation

1. Faire bouillir de l’eau non salée dans une casserole et y jeter les salicornes. Laisser blanchir pendant 3 minutes.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Peler l’avocat, le couper en petits dés et arroser avec le jus de citron.
4. Ciseler l’échalote et l’ajouter à l’avocat.
5. Trancher les crevettes et les incorporer.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Bien mélanger.
7. Utiliser des cercles de présentation pour dresser le tartare dans les assiettes et ajouter les salicornes.
8. Servir immédiatement.

Il est également possible d’ajouter du persil ciselé et des tomates cerise en dés pour rehausser la présentation.

Cette recette simple et rapide permet de profiter des saveurs fraîches de la mer tout en mettant en avant des ingrédients de saison.

Source : La Table de Clara