La Renchtal : un haut lieu de la distillerie fruitière
La vallée de la Renchtal, située dans la Forêt-Noire, est reconnue pour sa tradition de distillation, remontant à une décision marquante prise en 1726 par l’évêque de Strasbourg, Armand Gaston de Rohan. Ce dernier a accordé aux paysans de la région le privilège de distiller, favorisant ainsi le développement d’une économie locale axée sur la production d’alcools de fruits.
À cette époque, la vallée était riche en vergers, offrant une abondance de fruits propices à la distillation. Ce privilège ecclésiastique a permis aux habitants de tirer profit de leurs récoltes, transformant la Renchtal en un centre de production de schnaps, une eau-de-vie réputée.
Une filière économique florissante
Aujourd’hui, la distillation de fruits reste une activité essentielle dans la région. Les bouilleurs de cru continuent de perpétuer cette tradition, souvent en évoquant la notion de « part des anges », une expression désignant la perte d’alcool par évaporation lors du processus de distillation.
Selon les données de l’INSEE, le secteur de la distillation contribue de manière significative à l’économie locale, avec un nombre croissant de distilleries artisanales qui attirent un tourisme gastronomique en plein essor. En 2021, la production d’alcools de fruits en France a atteint près de 2 millions d’hectolitres, témoignant de l’intérêt croissant pour ces produits traditionnels.
Cette dynamique assure non seulement la pérennité de cette activité, mais renforce également l’identité culturelle de la Renchtal, où l’héritage de l’évêque de Strasbourg continue de vivre à travers les générations.
Source : DNA
