Recette du Curry de Crevettes au Potiron et Poireau
Ce curry automnal se distingue par sa douceur et ses saveurs réconfortantes. Il repose sur une base de crevettes, associées à un potiron d’Étampes fraîchement cueilli, le tout nappé d’une sauce à base de lait de coco. Bien que la liste des ingrédients puisse sembler longue, surtout en ce qui concerne les épices, tous les éléments sont facilement accessibles, notamment le potiron, qui est en pleine saison. Il peut également être remplacé par de la butternut ou du potimarron.
L’utilisation de crevettes déjà cuites mais non décortiquées est recommandée. Pour 400 grammes, on obtient environ douze crevettes de taille conséquente, bien que des variantes plus petites puissent également convenir. Les épices ajoutent une profondeur de goût au plat, mais il est possible de simplifier la recette en conservant uniquement le curry. Pour apporter une touche de verdure, des feuilles de céleri peuvent être utilisées en remplacement d’épinards ou de coriandre fraîche. Ce plat se marie idéalement avec du riz, qu’il soit blanc ou complet.
Source : Cooking Julia
