Recette du Curry de Crevettes au Potiron et Poireau
Le curry de crevettes au potiron et poireau se distingue par sa douceur, mettant en avant des crevettes associées à un potiron d’Étampes fraîchement cueilli. Ce plat est agrémenté d’une sauce à base de lait de coco, offrant une expérience gustative riche et délicate. Bien que la liste des ingrédients puisse sembler longue, notamment en raison des épices, tous les éléments sont facilement accessibles. Le potiron, qui est en pleine saison, peut être substitué par de la butternut ou du potimarron.
Les crevettes, pour cette recette, peuvent être choisies cuites mais non décortiquées. Un poids de 400 grammes correspond à environ douze crevettes de taille assez conséquente. Les épices, bien que nombreuses, sont essentielles pour la saveur du plat, avec le curry comme ingrédient principal. Pour apporter une touche de verdure, des feuilles de céleri peuvent être utilisées en remplacement d’épinards ou de coriandre fraîche. Ce curry se marie idéalement avec du riz, qu’il soit blanc ou complet, selon les préférences.
Source : Cooking Julia, 2025
