J’ai décidé de tout plaquer pour faire de la cuisine : Tabata Mey, du Brésil aux étoiles Michelin
Tabata Mey, cheffe originaire du Brésil, a fait le choix audacieux de quitter son pays pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Aujourd’hui, elle dirige un restaurant étoilé à Lyon, témoignant d’une trajectoire marquée par la détermination et le travail acharné.
Née à Rio de Janeiro, Tabata grandit dans un environnement modeste. Élevée par sa mère, qui divorce de son père lorsqu’elle a 12 ans, elle développe un lien fort avec elle, la considérant comme sa meilleure amie. Initialement attirée par des carrières médicales, elle s’oriente vers la médecine pendant trois ans, mais ressent rapidement un manque d’intérêt pour cette voie. Sa passion pour la cuisine, nourrie par des souvenirs de pâtisserie avec sa grand-mère, prend le dessus.
Malgré un milieu brésilien peu valorisant pour les cuisiniers, Tabata décide de se lancer. Elle travaille pendant un an et demi dans un restaurant au Brésil avant de rejoindre l’institut Paul Bocuse en France. Pour financer son départ, elle vend l’appartement hérité de son père.
À son arrivée en France, Tabata jongle entre ses études et un emploi en cuisine, s’imposant un rythme de travail intense. En 2002, elle effectue un stage dans un restaurant trois étoiles, où elle apprend la rigueur et la discipline exigées dans le milieu. Elle passe ensuite six ans dans les cuisines de Le Bec, où elle perfectionne son savoir-faire.
Sa carrière prend un tournant lorsqu’elle rencontre Paul Bocuse, qui lui propose de diriger un restaurant en hommage aux femmes qui l’ont formé. En 2013, elle ouvre « Marguerite » et y reste chef pendant dix ans. Puis, en 2016, elle et son mari lancent « Les Apothicaires », où elle décroche une étoile Michelin. Après avoir fermé ce restaurant, ils inaugurent « Ombellule », qui obtient également une étoile en quatre mois.
Aujourd’hui, Tabata aspire à obtenir une deuxième étoile, affirmant : « Si tu dis que tu es la meilleure, tu vas devenir meilleur. »
Source : France 3 Régions
