Vitamine B12 : Découvrez pourquoi la sardine en boîte est un superaliment

La sardine en boîte connaît un regain d’intérêt, notamment parmi les influenceuses du secteur alimentaire. Considérée par certaines comme un puissant anti-âge naturel, cet aliment à prix abordable voit ses ventes exploser.

Une vraie petite pépite nutritionnelle

Souvent négligée, la sardine en boîte bénéficie d’une réhabilitation méritée. En effet, elle est souvent éclipsée par d’autres poissons en conserve, comme le thon. Pourtant, la sardine est une source nutritionnelle impressionnante.

Elle contient environ 24,4 g de protéines pour 100 g (source : base Ciqual des aliments). Pour un adulte en bonne santé, l’apport recommandé est de 0,83 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Ainsi, une simple boîte de sardines peut couvrir près de 50 % des besoins quotidiens en protéines d’une personne pesant 60 kg.

De plus, la sardine est riche en oméga-3, des acides gras essentiels reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Avec le saumon, elle est l’un des poissons les plus riches en oméga-3.

La sardine à l’huile est également une excellente source de minéraux tels que le calcium, l’iode, le phosphore, le manganèse, le sélénium, ainsi que de la vitamine D et des vitamines du groupe B.

100 g de sardines à l’huile apportent plus de 300 % des besoins quotidiens en vitamine B12

La sardine à l’huile se distingue par sa richesse en vitamines du groupe B. Pour 100 g de sardines à l’huile, on obtient 43 % des besoins en vitamine B3 et 18 % des besoins en vitamine B6. Toutefois, c’est en vitamine B12 qu’elle se révèle particulièrement remarquable.

En effet, la sardine à l’huile est l’un des aliments les plus riches en vitamine B12, surpassant même la sardine grillée. Pour des portions de 100 g, on trouve 13,6 µg de vitamine B12 dans la sardine à l’huile contre 12 µg dans la sardine grillée.

Quels sont nos besoins en vitamine B12 ?

Les apports quotidiens recommandés en vitamine B12 varient selon l’âge, selon l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

• 1,5 µg/j pour les enfants de 6 mois à 10 ans ;
• 2,5 µg/j pour les adolescents de 11 à 17 ans ;
• 4 µg/j pour les adultes de plus de 18 ans ;
• 4,5 µg/j pour les femmes enceintes ;
• 5 µg/j pour les femmes allaitantes.

Ainsi, une portion de 100 g de sardines à l’huile fournit plus de 300 % des besoins journaliers recommandés.

Globules rouges, système nerveux, à quoi sert la vitamine B12 ?

Également connue sous le nom de cobalamine, la vitamine B12 est essentielle pour la production des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Elle est également nécessaire à la synthèse de l’ADN.

La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d’origine animale, notamment les abats, les poissons, les œufs, la viande, le lait et les produits laitiers. Les végétaliens, qui n’en consomment pas, peuvent être sujets à des carences pouvant entraîner une anémie mégaloblastique, due à une production insuffisante de globules rouges.

En conclusion, la sardine en boîte, souvent sous-estimée, se révèle être un superaliment riche en nutriments essentiels, notamment en vitamine B12, à un prix abordable.

Source : Santé Magazine