La saison de la fraise lancée en Alsace
La saison de la fraise en Alsace est officiellement lancée. Selon Yannick Wir, animateur de la filière “fraise” de l’Interprofession Fruits et légumes d’Alsace, cette période débutera le mardi 19 mai et devrait se prolonger jusqu’à la fin du mois de juin. Les conditions climatiques favorables observées récemment ont permis un bon développement des cultures, et les premières fraises apparaissent déjà sur les marchés locaux.
Les variétés de fraises disponibles sont nombreuses, allant de la rouge vif à la carmin, avec des textures allant de la ferme à la juteuse. Le goût sucré, légèrement acidulé, évoque le printemps, tandis que les petits grains en surface, appelés akènes, ajoutent à l’expérience gustative.
La tradition de la libre cueillette, très appréciée des consommateurs, contribue également à l’engouement pour ce fruit. Les amateurs de fraises pourront ainsi profiter de cette saison en plein essor, tant sur les marchés que dans les exploitations agricoles.
Source : DNA.
