Jean Dujardin lance un rye whisky à Bordeaux
Jean Dujardin, acteur français connu, s’associe à Antoine Gravouil, Olivier Carsoule et Éric Lafon pour créer la Bordeaux Distilling Company, spécialisée dans la production de rye whisky. Ce spiritueux, très apprécié aux États-Unis, est quasiment inconnu en France. L’initiative a pris forme après leur rencontre à Londres, où ils ont partagé leur passion pour le rye whisky.
La distillerie, fondée en 2018 à Bacalan, un quartier en pleine transformation à Bordeaux, a d’abord produit des gins et liqueurs. Le choix de cet emplacement s’explique par l’émergence d’une scène artisanale locale, comprenant micro-distilleries et brasseries. La Bordeaux Distilling Company utilise un alambic hybride de 750 litres pour une distillation précise.
À Bordeaux, les conditions climatiques favorisent une maturation rapide du whisky, avec des pertes pouvant atteindre 10 % par an dues à l’évaporation. Cela permet d’intensifier les arômes tout en préservant la complexité du produit. La distillerie propose également des visites guidées et des ateliers pour le public.
Le rye whisky est fabriqué à partir de seigle bio, provenant de Savoie, offrant un profil aromatique distinctif. Dujardin a découvert ce type de whisky lors du tournage de Monuments Men en 2014, ce qui a suscité son intérêt pour ce spiritueux.
Le 2 octobre 2025, la distillerie lancera ses premières bouteilles, avec un total de 4 000 unités disponibles. Trois cuvées seront proposées, chacune ayant un profil unique, allant de notes épicées à fruitées.
Dès son lancement, le rye whisky de Dujardin vise à s’exporter au-delà des frontières françaises, avec des envois prévus vers Bruxelles à partir de mars 2026. Les bouteilles seront disponibles sur leur site internet et dans des cavistes spécialisés à Bordeaux.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Sources :
- Terre de vins
- Aventure Distillerie
