Pourquoi choisir quand on peut faire les deux ?
Cyril, 35 ans, jongle entre deux univers professionnels. Du lundi au vendredi, il occupe un poste de manager dans une entreprise d’assurances, la Matmut. Le week-end, il se transforme en boulanger, proposant son pain fait maison à ses amis et voisins.
Situé au 24, rue de la Mésange, dans le quartier résidentiel du Chapitre à Bihorel, Cyril a ouvert un fournil dans une chambre de sa maison. Ce quartier, qui se distingue par son calme, ne dispose pas de nombreux commerces, et peu de résidents sont au courant que Cyril produit du pain chaque week-end. En effet, son fournil ne possède ni enseigne ni indication, ce qui reflète la discrétion du boulanger.
Cyril, passionné par la cuisine, a toujours aimé partager ses créations culinaires. Récemment, il a préparé un rougail saucisse et des brioches pour une bande d’amis lors d’un week-end à la mer. Sa passion pour la boulangerie s’est intensifiée au fil des ans, et il a décidé de suivre une formation pour obtenir son CAP de boulanger juste avant les confinements. Son objectif est de produire du pain de manière professionnelle, tout en continuant de travailler dans le secteur des assurances.
Pour répondre à la demande croissante de ses amis, Cyril a aménagé un fournil de 12 m², équipé d’un four de boulanger et d’un pétrin. Les clients passent commande chaque semaine avant le jeudi soir, et viennent récupérer leur pain le samedi après-midi, entre 13h et 15h, en toquant à la fenêtre de son fournil.
Cette double activité illustre la possibilité de conjuguer passion et profession, tout en apportant un peu de bonheur à son entourage par le biais de la gastronomie.
Source : Article sur Cyril, boulanger et manager à Bihorel.
