À Genève, Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Célèbre les Poissons du Lac Léman
Genève, 17 mai 2026 – Michel Roth, chef étoilé et lauréat du Bocuse d’Or, continue de marquer la gastronomie française depuis son poste de consultant au restaurant Bayview, qu’il a dirigé pendant plus de dix ans. Il a récemment passé le flambeau à Danny Khezzar, son ancien collaborateur au Ritz à Paris.
Roth a exprimé son admiration pour la richesse des ressources aquatiques locales, en affirmant : « À Genève, j’ai appris à cuisiner les poissons : la féra, l’omble, la perche. Les Suisses sont aussi très amateurs de gibiers et de fromages. Les clés de la réussite ? La passion au quotidien, la motivation, le respect, l’envie d’aller de l’avant. »
Près de son restaurant genevois, Roth apprécie de déguster des plats à La Perle du Lac, un établissement emblématique situé au bord du Léman. Ce restaurant, ouvert depuis 1930, est recommandé par Roth et propose une carte adaptée aux différents budgets, avec un plat du jour à 27 euros et un menu complet à 54 euros.
Bekim Haziri, le directeur de La Perle du Lac, a souligné l’importance de l’adaptabilité des prix pour attirer une clientèle variée, allant des habitués aux touristes. L’établissement, niché dans le parc Mon-Repos, offre une vue imprenable sur le lac, renforçant ainsi son attrait.
Michel Roth continue de s’investir dans la gastronomie suisse, ajoutant une touche de prestige à la scène culinaire genevoise.
Source : Franceinfo
