Fekakes à l’ail : une recette traditionnelle du Maghreb en pleine redécouverte.

Fekakes à l’ail : Une spécialité marocaine à découvrir

Les fekakes à l’ail, ces petits sablés marocains, connaissent un regain d’intérêt. Parfumés à l’ail et souvent servis à l’apéritif, ils se distinguent par leur texture fondante, due à l’utilisation de fromage frais comme liant, sans œuf.

La préparation des fekakes est simple et rapide. Il suffit de mélanger les ingrédients, de former un boudin avec la pâte, puis de le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. La cuisson ne prend qu’un quart d’heure au four, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif improvisé.

Recette des fekakes à l’ail

Ingrédients (pour environ 30 pièces) :

• 80 g de beurre mou
• 3 portions de fromage Kiri
• 1/2 cc de sel
• 3 gousses d’ail
• 2 tours de moulin à poivre
• 180 g de farine
• 1 cs de graines de sésame

Instructions :

1. Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner la pâte en boudin et le filmer avant de le placer au frais pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
4. Découper le boudin en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.
5. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
6. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer.

Ces fekakes à l’ail, simples à réaliser, sont un excellent choix pour agrémenter vos soirées entre amis.

Source : Quand Nad Cuisine