Épisode 54 de « Quoi de 9, Toulouse ? » : Elsa Abadie, de l’œnologie à la bière artisanale
Dans le dernier épisode du podcast « Quoi de 9, Toulouse ? », Elsa Abadie, ancienne œnologue, partage son parcours de reconversion en tant que responsable de production chez Caporal, une brasserie artisanale toulousaine. Ce changement de carrière illustre la dynamique du secteur brassicole dans la région.
Elsa Abadie a quitté le monde du vin pour embrasser celui de la bière, tout en maintenant un haut niveau d’exigence en matière de dégustation et un attachement profond au terroir. Elle évoque l’évolution des perceptions autour de la bière, qui est désormais reconnue comme un produit de dégustation raffiné, capable de rivaliser avec le vin lors d’accords gastronomiques.
La brasserie Caporal se distingue par son engagement envers l’innovation, notamment avec le développement de boissons sans alcool, tout en restant fidèle aux valeurs locales. Elsa Abadie représente une nouvelle génération d’artisans brasseurs, passionnés et ancrés dans la culture toulousaine.
Cet épisode met en lumière l’importance croissante de la bière dans le paysage gastronomique, soulignant sa place auprès des produits de qualité.
Pour écouter l’épisode, rendez-vous sur les plateformes de streaming comme Spotify, Deezer, Apple Podcasts ou Amazon Music, ou sur le site www.qd9.info.
Source : Quoi de 9, Toulouse ?
