Biscuits Sarrasin Chocolat : Une Recette Sans Gluten
Une nouvelle recette de biscuits à base de sarrasin et de chocolat a récemment attiré l’attention des amateurs de cuisine. Ces biscuits, inspirés d’une pâte brisée améliorée, se distinguent par leur texture croquante et nourrissante, idéale pour les petites portions.
La recette repose sur des ingrédients tels que la farine de sarrasin, des flocons d’avoine, du cacao non sucré, et de la purée de noisette. Ces éléments permettent d’obtenir un équilibre de saveurs et de textures, tout en étant adaptés à un régime sans gluten. Cependant, la créatrice de la recette, Clea, précise que des substitutions comme le blé ou le petit épeautre peuvent être envisagées, mais déconseille fortement de remplacer la farine de sarrasin par une autre farine sans gluten.
Pour préparer ces biscuits, il suffit de mélanger 100 g de farine de sarrasin, 50 g de flocons d’avoine, 10 g de cacao, 50 g de sucre complet, 1 c. à café de poudre à lever, 30 g d’huile d’olive, 40 g de purée de noisette, 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir et 2 c. à soupe de kasha (sarrasin grillé). La cuisson se fait à 180 °C pendant 20 minutes, après avoir formé des portions de pâte étalées sur 3 mm d’épaisseur.
Cette recette, qui donne environ 10 biscuits, est un exemple de la tendance croissante vers des options alimentaires plus saines et sans gluten. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des alternatives nutritives, ce qui pourrait influencer les choix des fabricants et des détaillants.
Source : Clea Cuisine
