Wolfgang Puck, chef des stars au Governors Ball des Oscars
Ce dimanche, lors de la 98e cérémonie des Oscars, les plus grandes personnalités d’Hollywood se rassembleront pour célébrer l’industrie cinématographique. Une fois la cérémonie terminée, un autre rituel prisé des invités suivra : le dîner au Governors Ball. Le chef Wolfgang Puck, qui en est à sa 32e année à la tête de cet événement culinaire, orchestrera le repas pour environ 1 500 convives.
Wolfgang Puck, né en Autriche en 1949, a commencé sa carrière à 14 ans dans des cuisines prestigieuses d’Europe. Après avoir déménagé aux États-Unis à 24 ans, il a fait ses preuves au restaurant Ma Maison, où il a su séduire l’élite hollywoodienne avec une cuisine inventive. En 1995, l’Academy of Motion Picture Arts and Sciences lui confie la responsabilité du Governors Ball, un événement qui est devenu indissociable des Oscars.
Pour cette édition, Puck a mobilisé une équipe de 75 chefs pour les plats salés et 45 pâtissiers. Parmi les nouveautés, un stand d’izakaya en direct et une machine à gelato italien seront présents. Des classiques tels que le chicken pot pie, la pizza au saumon fumé, et les mini-burgers de Wagyu seront également au menu. Environ 600 pizzas, 3 000 portions d’agnolotti aux artichauts et 2 000 statuettes d’Oscar en chocolat seront préparées.
Les cuisines utiliseront des quantités considérables d’ingrédients, dont 90 kg d’entrecôte maturée, 136 kg de saumon fumé, et près de huit litres d’or liquide comestible 24 carats pour la décoration des desserts. Tout au long de la soirée, des bouchées variées circuleront parmi les invités, allant des cornets de tartare de thon épicé aux tacos de racine de taro.
Wolfgang Puck, par son expertise et son sens de l’innovation culinaire, continue de faire du Governors Ball un incontournable de la nuit des Oscars.
Source : Euronews
