Le bar-restaurant situé à Tremblay-Omonville (Eure), sur la route du Neubourg, a récemment changé de propriétaire. Après 22 ans de gestion par Annick Ranier, l’établissement a été repris par Cédric Havet, qui a entrepris des travaux d’aménagement, incluant la création d’une terrasse.
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Le Relais du Tremblay change de mains
À 38 ans, Cédric Havet, originaire de la région, a saisi l’opportunité d’acheter le restaurant. « Quand j’ai su qu’Annick vendait, j’ai saisi l’opportunité. Je ne voulais pas rater le coche », a-t-il déclaré.
Avant cette acquisition, Cédric avait fondé une entreprise de traiteur après avoir suivi une formation à l’école hôtelière Decrétot à Louviers. Il a également acquis de l’expérience au sein du Groupe Barrière à Deauville et dans des restaurants de luxe à Saint-Tropez et Courchevel.
« Chez Cédric » : un rêve qui se réalise
Cédric Havet a débuté sa carrière en cuisinant chez son père, qui l’a soutenu dans ses premiers pas. Après le décès de ce dernier en juillet 2024, Cédric et sa sœur ont créé la SCI Georges pour acheter le restaurant.
Plats traditionnels et faits maison
Depuis son ouverture le 15 avril 2026, le restaurant propose une cuisine familiale, avec des plats faits maison. Au menu figurent des spécialités comme la blanquette de veau et le filet de lieu noir sauce dieppoise, le tout pour 18,90 euros. Un buffet d’entrées est également proposé avant le plat principal.
L’ancienne propriétaire assure la transition
Annick Ranier est restée dans l’équipe jusqu’à sa retraite prévue en septembre, pour assurer une transition en douceur. Elle a passé 22 ans à la tête de l’établissement, traversant des périodes difficiles, notamment pendant la pandémie de Covid-19.
Un clin d’œil pour Georges
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, de 7 h à 19 h, et a déjà connu un pic de fréquentation à 72 couverts. Cédric prévoit d’ouvrir les soirs de matchs de football, en installant un écran géant en hommage à son père, passionné de ce sport.
Bar restaurant Chez Cédric, 1 route du Neubourg à Tremblay-Omonville. Pour toute information, contactez le 09 85 08 15 19.
Source : Actu.fr
