Situé au cœur du village de Lognes (Seine-et-Marne), L’Escale du Village est un restaurant qui mêle cuisine française et spécialités turques. Ouvert depuis quatre ans, ce restaurant-brasserie a été fondé par Camille et Mehmet Uyut, qui ont mis l’accent sur la convivialité dans un cadre chaleureux et contemporain.
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Le lieu
L’histoire de L’Escale du Village remonte à 1981, lorsque la famille de Camille quitte le nord de la Turquie pour La Rochelle. Après avoir rencontré Mehmet, le couple se lance dans la restauration rapide à Torcy et Lagny-sur-Marne, avant de rechercher un espace plus intime. Ils trouvent une ancienne brasserie de 140 m² à Lognes, qu’ils rénovent pendant six mois pour créer une salle à l’atmosphère feutrée, dédiée à la cuisine française et turque revisitée.
L’équipe
Le couple a constitué une équipe de cinq salariés, dont un jeune chef turc ayant une expérience auprès de chefs italiens et français. La barmaid, Océane, a proposé un cocktail sans alcool, « l’Améthyste », qui rencontre un grand succès. L’équipe s’efforce de renouveler régulièrement la carte pour offrir une expérience culinaire diversifiée.
L’assiette
Le restaurant privilégie la fraîcheur des ingrédients, avec des livraisons régulières de légumes et de viandes. Parmi les plats phares, on trouve le burger BBQ Riblette et le yogurtlu Adana, qui se distingue par ses brochettes de veau et d’agneau hachés. La carte des vins, élaborée par l’ancienne sommelière de la cheffe Hélène Darroze, propose des crus français et turcs.
L’esprit
La clientèle, majoritairement composée de salariés en semaine, devient plus familiale le soir. Le cadre intime et soigné favorise les échanges. Une fois par mois, des soirées karaoké sont organisées, attirant une clientèle conviviale.
L’addition
L’Escale du Village propose un menu du midi à 21,90 euros, incluant entrée, plat et dessert. Les viandes sont conservées dans un réfrigérateur ventilé au sel pour une qualité optimale. D’autres plats incluent des brochettes de poulet à 18,50 euros et un filet de bœuf à 40 euros. Les desserts, comme le kunefe et le baklava, sont proposés entre 8 et 10 euros.
Où et quand
L’Escale du Village est située au 1, rue du Village à Lognes et ouvre du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30, ainsi que le samedi de 18h30 à 22h30. Le restaurant peut être privatisé pour des événements sur réservation.
Source : Rédaction Meaux
