La signature viticole de la Suisse : les cépages autochtones
La Suisse est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, mais ce qui la distingue véritablement, ce sont ses cépages autochtones. Selon Chandra Kurt, journaliste et experte en vins, l’accent doit être mis sur ces variétés moins connues, qui reflètent l’identité régionale et la tradition viticole du pays.
Il y a deux décennies, Kurt a collaboré avec la cave valaisanne Provins et son œnologue Madeleine Gay pour lancer une collection de vins qui met en avant des cépages anciens. Cette initiative a célébré ses vingt ans récemment à Uvrier (VS), soulignant l’importance de préserver et de promouvoir ces variétés uniques. La démarche vise à raconter l’histoire viticole du Valais et, plus largement, de la Suisse.
En matière de production, la Suisse se distingue par une approche artisanale, avec environ 15 000 hectares de vignobles, dont près de 70 % sont cultivés en cépages autochtones. Les cépages comme le Chasselas, le Pinot Noir et le Gamay sont bien connus, mais d’autres variétés, telles que l’Humagne Rouge ou le Cornalin, commencent à gagner en reconnaissance.
Les évolutions récentes dans le monde du vin suisse montrent une tendance vers une plus grande valorisation de ces cépages, avec une augmentation de la participation des producteurs locaux à des concours internationaux. Cela témoigne d’une volonté croissante de faire connaître et apprécier les vins suisses au-delà de leurs frontières.
Cette mise en avant des cépages autochtones contribue non seulement à la richesse du paysage viticole suisse, mais également au développement d’un tourisme œnologique, attirant des visiteurs désireux de découvrir des vins qui racontent une histoire et un terroir spécifiques.
Source : Le Temps.
