Tarte tatin aux tomates cerises et fromage : un classique du printemps à découvrir.

J’ai testé cette tarte tatin aux tomates cerises et au fromage : un classique du printemps

Les tomates cerises font leur retour sur les étals, apportant avec elles une touche de fraîcheur printanière. Petites, sucrées et juteuses, elles sont idéales pour réaliser des plats réconfortants. Parmi ceux-ci, la tarte tatin salée aux tomates cerises et à la tomme vaudoise se distingue par sa simplicité et ses saveurs délicates. Ce plat, qui se prépare en moins de vingt minutes, est parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner rapide.

Comment préparer une tarte tatin aux tomates cerises ?

La préparation est simple : commencez par faire revenir les tomates cerises avec du sucre et du vinaigre balsamique pour les caraméliser. Disposez-les ensuite au fond d’un moule, ajoutez des tranches de tomme vaudoise, puis recouvrez le tout d’une pâte feuilletée. Il suffit ensuite de cuire le tout au four pendant 30 minutes. Un accompagnement de salade verte viendra équilibrer le plat.

Recette de la tarte tatin de tomates cerises et tomme vaudoise

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de tomates cerises
• 1 pièce de Tomme Vaudoise à trancher (environ 100 g)
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Thym frais
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faire revenir les tomates 5 minutes dans une poêle allant au four avec l’huile d’olive, le sucre roux et le vinaigre balsamique.
2. Dans un moule, disposer les tomates, côté bombé vers le fond.
3. Ajouter le thym.
4. Recouvrir de tranches de Tomme Vaudoise, puis déposer la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
5. Enfourner à 190°C pendant 25 à 30 minutes.
6. Laisser reposer 5 minutes avant de retourner délicatement la tarte.
7. Servir tiède avec une salade verte.

Astuce :

Pour une variante, préparez la tatin sans la Tomme Vaudoise, démoulez-la à la sortie du four, puis déposez la Tomme entière sur la tarte encore chaude pour qu’elle fonde légèrement au contact des tomates.

Cette recette a été imaginée par Les Fromages de Suisse.

Source : Femina