Tarte Croustillante aux Légumes : Une Recette Innovante

Une nouvelle recette de tarte salée fait son apparition, utilisant une croûte à base de pommes de terre râpées, offrant ainsi une alternative croustillante aux pâtes traditionnelles. Ce plat, qui met en avant des légumes frais, est à la fois savoureux et original.

Ingrédients

Pour la croûte de pommes de terre :

• 600 g de pommes de terre pelées et râpées
• 80 g de fromage mozzarella râpé
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 150 g de jeunes épinards
• 200 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon de printemps haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café d’origan séché

Pour la finition :

• 100 g de mozzarella râpée
• 120 g de mozzarella fior di latte, déchirée en morceaux
• 30 g de parmesan râpé
• Persil frais

Préparation

1. Râper les pommes de terre et les faire tremper dans de l’eau froide avec une pincée de sel pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Incorporer les épinards, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Ajouter les champignons, l’ail, saler et poivrer, puis cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
4. Égoutter les pommes de terre, les mélanger avec la mozzarella, les œufs, le persil, le sel, le poivre et l’origan.
5. Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner un plat à four d’huile d’olive et tasser la préparation de pommes de terre au fond et sur les bords.
6. Enfourner la croûte pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le mélange de légumes et parsemer de fromages. Remettre au four pendant 10 à 15 minutes.
7. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir, en ajoutant du parmesan et du persil frais.

Cette recette met en avant des ingrédients simples et sains, tout en offrant une texture croustillante et savoureuse.

Source : Le blog de Clémentine