Sélection des crus du muscadet : les nouveaux grands blancs
Forts d’une grande variété de goûts et de structures, avec en partage cette minéralité saline qui fait leur singularité, ces vins s’épanouissent. Dans le vignoble du muscadet, le terme « cru » désigne en réalité des « dénominations géographiques complémentaires », une terminologie validée par l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité). Cette classification récente met en lumière une réalité ancienne, où le muscadet était souvent décrit comme un musée vivant géologique, riche en roches volcaniques et métamorphiques.
Les terroirs, allant des granites au gneiss, en passant par le gabbro, contribuent à la diversité des saveurs. Des noms originaux comme « serpentine » illustrent cette richesse géologique. L’élevage prolongé sur lies, une spécificité du muscadet Sèvre-et-Maine, permet aux vins de gagner en complexité et en structure. Certains vignerons pratiquent cet élevage pendant plusieurs années, offrant des crus qui se distinguent par leur richesse aromatique.
La récente dégustation a inclus des millésimes de 2022 ainsi que des vins plus anciens, comme ceux de 2019 et 2017. Ce processus naturel, connu sous le nom d’« autolyse des levures », renforce l’identité des terroirs. Les muscadets de La Haye-Fouassière et de Château-Thébaud, par exemple, se démarquent par leur séduction et leur élégance respectives. Chaque appellation, que ce soit Gorges, Clisson, Le Pallet, ou d’autres, présente une personnalité unique tout en partageant cette minéralité saline qui les rend digestes.
Ces vins, appréciés tant par les connaisseurs que par le grand public, ne nécessitent pas de formation particulière pour être savourés.
Source : Le Point
