« J’y vais pour gagner » : Pierre Pointet vise le titre de champion du monde de poulet de Bresse à la crème
Le service de midi est terminé, mais dans la cuisine de La Fraternité – Café français, situé quai Lamartine à Mâcon, un jeune homme s’affaire. Avec soin, Pierre Pointet prépare et organise les ingrédients et ustensiles dont il aura besoin dans quelques minutes. Il s’apprête, une dernière fois, à réaliser une recette dont il répète chaque étape et geste depuis un mois.
Ce jeune chef, récemment nommé second de cuisine dans le restaurant dirigé par les frères Bourgain, garde sa recette secrète. Il ne la dévoilera qu’au Domaine des Saveurs à Saint-Cyr-sur-Menthon, le lundi 30 mars après-midi, où il participera à un concours prestigieux.
La compétition de cette année s’annonce particulièrement relevée, attirant des talents culinaires de toute la France et d’ailleurs. Les enjeux sont élevés, et Pierre Pointet exprime sa détermination à remporter le titre.
Aucune statistique officielle récente n’est disponible concernant les concours culinaires, mais l’engouement pour la gastronomie française reste fort, ce qui reflète l’importance de tels événements dans la valorisation du patrimoine culinaire.
Source : Le Journal de Saône et Loire.
