Petits moelleux aux amandes : une douceur simple et parfumée

Date de publication : 5 Mai 2026
Auteur : Madame Chocolat, publié sur Overblog

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de petits moelleux aux amandes, un dessert qui se distingue par sa simplicité et son arôme délicat. Ces douceurs peuvent être conservées emballées pendant 2 à 3 jours, ce qui les rend idéales pour les collations ou les repas en famille.

Ingrédients pour une douzaine de moelleux :

• 100 g de sucre en poudre + 10 g pour la décoration
• 125 ml d’huile de tournesol
• 100 ml de crème liquide
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café bombée de levure chimique (environ 1/2 sachet)
• 125 g d’œufs (environ 2 gros)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec une pincée de sel et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajouter l’huile tout en continuant de fouetter, puis la crème. Fouetter à nouveau.
4. Incorporer la farine et la levure, puis mélanger avec une cuillère en bois.
5. Ajouter la poudre d’amande et quelques gouttes d’extrait d’amande amère, puis mélanger.
6. Verser la pâte dans des moules (de préférence des caissettes en papier) en les remplissant aux 3/4. Saupoudrer le dessus avec le reste de sucre.
7. Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des moules.

Ces petits moelleux sont appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût d’amande. Il est possible de les agrémenter de fruits frais ou de petites pépites de chocolat. Ils peuvent être servis avec une salade de fraises et de kiwis pour un dessert encore plus fruité.

Source : Madame Chocolat, Overblog