Pancakes au natto : une recette innovante et nutritive
Le natto, soja fermenté reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, fait son retour sur les tables françaises. Ce produit, que l’on consomme traditionnellement au Japon, est désormais disponible dans certaines enseignes bio en France, notamment grâce à des marques comme Natto du Dragon, qui propose un natto bio fabriqué artisanalement à Marseille.
Le natto est riche en vitamine K et en nattokinase, une enzyme qui a suscité l’intérêt de plusieurs études scientifiques. Ce super-aliment est apprécié non seulement pour ses qualités nutritionnelles, mais aussi pour sa texture unique, souvent décrite par l’onomatopée japonaise « neba neba », qui évoque une consistance gluante mais agréable.
Les adeptes du natto peuvent l’intégrer dans diverses recettes, des sauces aux gratins, en passant par des pancakes. Une recette de pancakes au natto a récemment été mise en avant, promettant une expérience culinaire originale et savoureuse.
Recette de pancakes au natto (pour 2 personnes)
- Ingrédients :
- 100 g de natto
- 1 œuf
- 2 cébettes
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à café de sauce de soja
- 70 g de farine (au choix)
- 180 ml de boisson végétale non sucrée
- Mayonnaise coréenne pour servir
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le natto avec l’œuf, les cébettes émincées, la moutarde et la sauce de soja à l’aide de baguettes.
- Incorporer la farine, puis la boisson végétale.
- Chauffer une crêpière, huiler légèrement et verser un tiers de la pâte.
- Lorsque le dessus est mat, retourner avec une spatule en bois et cuire brièvement l’autre côté.
- Répéter l’opération pour les deux autres pancakes.
- Couper en tranches et servir avec de la mayonnaise coréenne.
Cette recette illustre comment le natto peut être intégré dans des plats variés, apportant une saveur riche et fromagère aux préparations végétales.
Source : Clea Cuisine.
