Une nouvelle cave à vin spécialisée ouvre à Sotteville-lès-Rouen
Les amateurs de vin pourront bientôt découvrir une nouvelle adresse à Sotteville-lès-Rouen (Seine-Maritime) : Cave Couleur, une cave dédiée aux vins naturels, biologiques et en biodynamie. Située rue Méridienne, l’ouverture est prévue pour fin août ou début septembre 2026.
Ce projet est porté par Robin Tassel et Rachel Villain-Wajdenfeld. Robin, ancien ingénieur du son, a choisi de se réorienter vers le monde du vin, tandis que Rachel continue son activité d’art-thérapeute. Après avoir acquis de l’expérience pendant trois ans chez un caviste, Robin a décidé de se lancer dans l’aventure avec sa compagne, en se concentrant sur des vins dits naturels, c’est-à-dire sans intrants, ni à la vigne ni à la bouteille.
Le choix de l’emplacement dans le quartier Voltaire n’est pas anodin. Robin et Rachel, originaires de Sotteville, souhaitent contribuer à la redynamisation de ce quartier, qui abrite également un marché attractif. Des événements en collaboration avec les commerçants locaux sont envisagés, incluant des dégustations musicales.
Les locaux, actuellement en rénovation, permettront de stocker 1 600 bouteilles. Les prix des vins varieront entre 10 et 35 euros. En plus des vins, la boutique proposera des boissons non alcoolisées, sans produits chimiques, ainsi que des tartinables végétaux. L’activité a déjà débuté en ligne, permettant aux clients de passer commande avant l’ouverture officielle.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Source : Actu.fr
