Neuf menus de printemps express pour grandes tablées
Alors que le printemps s’installe, il est temps de célébrer la saison avec des plats qui mettent en avant les produits frais. Voici neuf menus de saison, conçus pour être préparés rapidement et en grande quantité, idéaux pour nourrir toute la famille ou des amis.
1. Crevettes et petits pois
Entrée : Salade de crevettes marinées au citron vert.
Plat : Risotto crémeux aux petits pois et crevettes.
Dessert : Tarte au citron meringuée.
2. Veau et fèves
Entrée : Velouté de fèves à la menthe.
Plat : Émincé de veau aux fèves et sauce au vin blanc.
Dessert : Crumble de rhubarbe.
3. Truite et cerises
Entrée : Carpaccio de truite fumée.
Plat : Truite rôtie aux cerises et amandes.
Dessert : Soufflé aux cerises.
4. Lapin et légumes printaniers
Entrée : Terrine de lapin aux herbes.
Plat : Lapin à la moutarde avec petits légumes.
Dessert : Mousse au chocolat.
5. Maigre et asperges
Entrée : Salade d’asperges et maigre fumé.
Plat : Filet de maigre poêlé avec purée d’asperges.
Dessert : Tarte aux fraises.
6. Canard et poires
Entrée : Magret de canard fumé.
Plat : Canard confit avec poires caramélisées.
Dessert : Poire pochée au vin rouge.
7. Fèves et fromage frais
Entrée : Bruschetta aux fèves et fromage frais.
Plat : Risotto aux fèves et parmesan.
Dessert : Panna cotta à la vanille.
8. Lapin et petits pois
Entrée : Salade de petits pois à la menthe.
Plat : Lapin aux petits pois et carottes.
Dessert : Tartelette aux fruits de saison.
9. Rhubarbe et fraises
Entrée : Salade de fraises à la rhubarbe.
Plat : Filet de poisson avec compote de rhubarbe.
Dessert : Crumble aux fraises et à la rhubarbe.
Ces recettes, simples et rapides, permettent de profiter des saveurs du printemps tout en rassemblant les convives autour de la table. Les ingrédients frais comme les crevettes, le veau, la truite, et les fruits de saison sont au cœur de ces préparations, offrant un véritable festival gustatif.
Source : Elle à Table.
