Du Lot à l’Élysée : le jambon de la Maison Laborie s’invite à Paris
Les 24 et 25 avril derniers, la Maison Laborie a présenté ses produits au cœur de la capitale française, à la Maison Élysée, dans le cadre du Concours Général Agricole. Cette participation est une reconnaissance rare pour l’entreprise lotoise, qui faisait partie des deux seules maisons agroalimentaires françaises sélectionnées pour l’événement.
La Maison Laborie est située à Labastide-du-Haut-Mont, dans le Lot, où ses jambons s’affinent dans un séchoir à l’air libre, un espace impressionnant qui incarne le savoir-faire charcutier. L’entreprise collabore également avec plusieurs élevages lotois, constituant ainsi une filière durable.
Depuis 2017, la Maison Laborie gère son propre élevage de porcs, maîtrisant ainsi l’ensemble du processus, de la naissance des animaux à leur transformation. Julian Laguens, directeur commercial, a représenté la Maison lors de ces deux journées à Paris.
Matthias Caussade, président de la Maison Laborie, a exprimé sa fierté : « Voir nos produits mis à l’honneur à la Maison Élysée, c’est une vraie fierté. Derrière ces médailles, il y a aussi le Lot, ses élevages, et ce séchoir à l’air libre de Labastide-du-Haut-Mont, où nos jambons prennent le temps de s’affiner pendant de longs mois. »
Depuis ses débuts au Concours Général Agricole, la Maison Laborie a remporté plus de 22 médailles, dont plus de la moitié lors des trois dernières éditions. Un nouvel atelier de transformation est prévu prochainement en Aveyron, renforçant ainsi l’ancrage occitan de l’entreprise.
Source : MS31
