La gérante de la Friterie d’Anvers, à Hyères, a terminé quatrième du Championnat du monde de la frite organisé le samedi 26 septembre 2026 à Arras. Pour Ayla Van Graas, cette première participation s’est achevée sans le titre qu’elle espérait, mais avec l’envie de retenter sa chance. Son parcours met en lumière une adresse varoise qui défend une recette familiale inspirée de la tradition belge.
Une première participation avec l’ambition de gagner
Âgée de 27 ans, Ayla Van Graas dirige la Friterie d’Anvers à Hyères, dans le Var. Selon le récit publié par Actu Toulon le 28 septembre, elle a découvert l’existence du concours environ six mois avant de s’inscrire, encouragée par les compliments de clients originaires du Nord de la France et de Belgique.
La compétition s’est tenue sur la Grand’Place d’Arras, dans le Pas-de-Calais. Organisé par Arras Pays d’Artois Tourisme, le rendez-vous rassemble des candidats dans plusieurs catégories autour de la frite fraîche maison. (arraspaysdartois.com)
La Hyéroise espérait décrocher la première place. Elle a finalement obtenu la quatrième, un résultat qu’elle accueille avec fierté, mais aussi avec une déception qu’elle ne cache pas. Elle explique avoir choisi de présenter les frites servies habituellement dans son établissement, plutôt que de concevoir une préparation entièrement nouvelle pour le concours.
Une recette familiale défendue à Hyères
La Friterie d’Anvers a été créée par la mère d’Ayla, qui lui a transmis une recette familiale héritée de sa propre mère. Ayla travaille dans l’établissement depuis l’adolescence et en a repris la direction il y a trois ans, selon l’article d’Actu Toulon.
La méthode repose notamment sur une double cuisson à la graisse de bœuf, avec un temps de repos entre les deux bains. Pour la compétition, la préparation a nécessité quelques ajustements : la friteuse d’Arras différait de celle utilisée à Hyères et la variété de pomme de terre initialement prévue ne lui convenait pas lors des essais. Elle est finalement partie avec une autre variété.
Le jury lui aurait fait des retours positifs sur le goût de ses frites. La gérante garde toutefois secret l’ingrédient supplémentaire qu’elle dit avoir ajouté pour l’épreuve.
La suite se prépare dans le Var
Cette quatrième place ne signe pas la fin de l’aventure : Ayla Van Graas envisage déjà de participer à une prochaine édition et de prendre davantage de risques dans sa préparation. Aucune date de prochaine compétition n’est précisée dans les informations disponibles.
Pour les habitants de Hyères, l’enjeu est surtout celui d’une adresse locale qui entend continuer à proposer au quotidien la recette présentée à Arras. La participation a aussi été vécue en famille : la mère de la gérante, à l’origine de la friterie, était présente dans le Nord avec des proches venus de Belgique.
Source : Actu Toulon – L'actualité locale – actu.fr
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