C’est un produit très ancien qui traverse le temps : la confiserie du Pré Catelan fête un siècle de nougat
À La Madeleine, la confiserie du Pré Catelan célèbre cette année un siècle d’histoire. Fondée en 1925 par Eugène Poudanson, l’entreprise a construit sa réputation sur un nougat devenu emblématique dans les Hauts-de-France. En préservant une tradition tout en s’adaptant aux goûts contemporains, la maison projette de continuer à faire rayonner cette confiserie pour les générations futures.
Installée à La Madeleine depuis 1935, la confiserie du Pré Catelan a su traverser les époques. La recette du nougat, presque inchangée depuis sa création, a su séduire plusieurs générations. Aujourd’hui, le nougat se décline en divers parfums et textures, répondant ainsi aux attentes d’une clientèle variée.
Eugène Poudanson, avant de fonder son entreprise, avait travaillé chez Delespaul-Havez, connu pour avoir inventé le Carambar. C’est dans un contexte où le cinéma était en plein essor que le nougat a commencé à se faire connaître. Les ouvreuses proposaient des confiseries durant les entractes, permettant ainsi à l’entreprise de se développer considérablement.
Actuellement, le nougat est un incontournable des fêtes foraines, un marché fructueux pour la confiserie. Fabienne Cuelle, responsable du site, souligne que « le nougat c’est le Nord », témoignant de son ancrage culturel dans la région.
Pour accompagner la croissance de son produit phare, la confiserie du Pré Catelan a récemment acquis un nouvel entrepôt de 500 m² à La Madeleine. Ce nouvel espace permettra de diversifier la production, avec des projets tels que la fabrication de guimauves et de nougats en portions individuelles. De plus, la confiserie souhaite relancer une spécialité lilloise bien connue : le Petit Quinquin.
Cette longévité et cette adaptation aux nouvelles tendances s’expliquent par un mot : la qualité. Théodore Duprez, directeur du site, insiste sur l’importance de maintenir des standards élevés dans la production. Le nougat, véritable symbole de la culture régionale, continue ainsi de traverser le temps, se renouvelant tout en restant fidèle à ses racines.
Dans les Hauts-de-France, d’autres établissements comme l’Atelier des Lys et la Nougaterie contribuent également à faire vivre la tradition du nougat, renforçant ainsi son statut de produit emblématique de la région.
Source : France 3 Régions
