Il n’est pas trop tard pour s’attabler à l’une des soirées Champs Libres organisées au restaurant Les Labours, de l’Hôtel & Spa Le Germain de Charlevoix.
Le 14 mai, la cheffe Émeline Péro, du restaurant Les Botanistes, rejoindra la brigade de Patrick Dubé pour proposer un menu de plusieurs services mettant en avant des produits de la région de Charlevoix, incluant des légumes issus des jardins de l’hôtel. Les plats comprennent notamment de la morue noire au miso accompagnée d’une déclinaison de topinambours, ainsi qu’un cannelloni de champignons agrémenté de copeaux de truffe.
Le 28 mai, le restaurant Le 101 de Québec sera également présent à Baie-Saint-Paul. Les chefs Charles Gignac et Éric Lessard, tous deux finalistes aux Lauriers 2026, offriront une expérience culinaire inspirée de la tradition française. Ce sera l’occasion de découvrir la cuisine de l’établissement de Saint-Roch, récemment recommandé par le Guide Michelin.
Les convives auront la possibilité d’accompagner leur repas d’un accord mets et vins, élaboré par le sommelier des Labours, Christian Beaupré, également finaliste aux Lauriers, qui gère la cave impressionnante de l’hôtel.
Les menus de dégustation sont proposés au tarif de 100 $ par personne, avec une option d’accord mets et vins également à 100 $.
Pour plus d’informations sur l’événement Champs Libres, vous pouvez consulter la page dédiée sur le site de l’hôtel.
Source : La Presse
