Focaccia au yaourt : une recette facile et moelleuse
La focaccia au yaourt est une préparation culinaire italienne qui se distingue par sa texture moelleuse et sa facilité de réalisation. Ce pain est particulièrement apprécié pour son goût et sa capacité à se conserver plus longtemps grâce à l’ajout de yaourt.
Contexte
Traditionnellement, la focaccia est un pain plat originaire de la région de Ligurie, en Italie. Elle est souvent servie en apéritif ou en accompagnement de divers plats. L’utilisation de yaourt dans la recette permet d’améliorer la fermentation, offrant ainsi une texture plus légère et aérée. La recette présentée ici ne nécessite pas de pétrissage, ce qui la rend accessible même aux débutants.
Ingrédients
Pour préparer cette focaccia, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 350 g de farine de force (type T45)
- 100 g de farine bise ou semi-complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 5 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
- 220 g de yaourt grec nature
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’origan ou d’herbes de Provence
- Fleur de sel
- Huile d’olive vierge extra
Étapes de préparation
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, versez l’eau et ajoutez la levure. Incorporez ensuite le yaourt et mélangez.
- Ajout des farines : Ajoutez les trois farines, les herbes, 8 g de sel, et un filet d’huile d’olive.
- Levée de la pâte : Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Cuisson : Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes.
Conservation
La focaccia est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée, mais elle peut être conservée à température ambiante jusqu’au lendemain. Pour une meilleure texture, il est conseillé de la réchauffer avant de servir.
Cette recette de focaccia au yaourt est une excellente option pour ceux qui cherchent à réaliser un pain savoureux et moelleux sans complexité.
Source : Une Déjeuner de Soleil
