Florent Jamin a ouvert Le Petit Naples à Le Tourne, en Gironde, dans les locaux de l’ancien restaurant Le Passage, à la fin de janvier 2026. Ce projet a permis de fusionner deux commerces de bouche abandonnés, offrant ainsi une nouvelle dynamique à la ville.
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Artisan le jour, pizzaïolo la nuit
Florent Jamin, artisan du bâtiment et ancien charcutier traiteur, a décidé de reprendre la pizzeria après le départ à la retraite de Francesco et Anne, les anciens propriétaires. « Au départ, reprendre une pizzeria, ce n’était pas un objectif de vie », confie-t-il. Cependant, il a ressenti un besoin de maintenir un commerce actif dans sa ville.
Un commerce vital pour Le Tourne
La fermeture du Petit Naples aurait été une perte pour la communauté. « Ça me faisait mal au cœur qu’un commerce ferme au Tourne », déclare Jamin. Il a donc pris l’initiative de poursuivre l’héritage de l’établissement tout en y intégrant une nouvelle formule, qui inclut des pasta box maison et un futur menu brasserie pour le déjeuner.
Élargissement de l’offre
Le Petit Naples prévoit d’étendre ses horaires d’ouverture pour inclure un service de brasserie, permettant aux clients de venir prendre un café le matin et de déjeuner sur place. Jamin souligne l’absence d’options de restauration pour les travailleurs de la région, rendant cette initiative cruciale.
Un cadre rénové et accueillant
Utilisant ses compétences d’artisan, Florent Jamin a entièrement rénové l’intérieur de l’ancien restaurant. « Je voulais une ambiance chaleureuse. Et ça marche puisque les gens sont agréablement surpris quand ils viennent », affirme-t-il. Le four à pizzas, pièce maîtresse de la cuisine, a été conservé, ajoutant du caractère à l’établissement.
Les spécialités du Petit Naples
Les pizzas sont cuites dans un four à haute température, en suivant les recettes des précédents propriétaires, qui comptent plus de 50 ans d’expérience. Parmi les best-sellers figurent la classique 4 fromages, la Bufala et la Tartuffa. De nouvelles créations, comme la Napoli au chorizo et une autre au foie gras, sont également en préparation.
Source : Actu.fr
