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Chaque mois, la diététicienne-nutritionniste Nathalie Majcher, connue sous le nom de Dr Bonne Bouffe, partage sur son compte Instagram des conseils pour une alimentation saine et de saison. En mai, elle met en avant cinq « super-aliments » à privilégier. « Plus les aliments sont de saison, plus ils ont de goût, plus ils sont riches en nutriments et sont souvent plus doux pour le porte-monnaie », précise-t-elle.
Super-aliment n°1 : la fraise
La fraise, fruit emblématique du printemps, est riche en vitamine C et en antioxydants, notamment les anthocyanes. Ces éléments peuvent contribuer à protéger les cellules du vieillissement.
Consommation : Nature, avec du fromage blanc ou du yaourt grec, ou dans une salade de fruits, de préférence locale.
Super-aliment n°2 : le radis
Le radis, souvent sous-estimé, est riche en vitamine C et en antioxydants. Étant également riche en eau, il est idéal pour les journées ensoleillées.
Consommation : Cru avec du sel, dans une salade, ou cuit avec de la viande ou du poisson. Les fanes ne doivent pas être jetées, elles peuvent être utilisées en soupe ou en pesto.
Super-aliment n°3 : l’asperge
Très attendue au printemps, l’asperge est bénéfique pour le microbiote intestinal grâce à sa richesse en fibres prébiotiques. Elle a également un effet diurétique naturel.
Consommation : Blanche, verte ou violette, elle peut être dégustée nature ou dans une quiche.
Super-aliment n°4 : les épinards frais
Riche en folates (vitamine B9), en caroténoïdes antioxydants et en vitamine K, les épinards sont souvent mal compris. Bien qu’ils contiennent du fer, celui-ci est mal absorbé par l’organisme.
Consommation : Crus en salade ou cuits dans des quiches, omelettes ou muffins salés.
Super-aliment n°5 : la rhubarbe
Considérée comme « acide, mais pleine de bonnes surprises », la rhubarbe est riche en fibres et en antioxydants. Sa saveur acidulée permet de réduire les quantités de sucre ajouté dans les recettes.
Consommation : En compote, en crumble ou en gâteau, souvent associée à des fraises.
Source : Dr Bonne Bouffe sur Instagram.
