Die Betreiberin einer Frittenbude in Hyères belegt den vierten Platz bei der Pommes-Weltmeisterschaft
Die Betreiberin der Friterie d’Anvers in Hyères hat bei der Pommes-Weltmeisterschaft am Samstag, dem 26. September 2026, in Arras den vierten Platz belegt. Für Ayla Van Graas endete diese erste Teilnahme ohne den erhofften Titel, aber mit dem Wunsch, es erneut zu versuchen. Ihr Werdegang rückt einen Betrieb im Département Var ins Licht, der ein von der belgischen Tradition inspiriertes Familienrezept pflegt.
Erste Teilnahme mit dem Ehrgeiz zu gewinnen
Die 27-jährige Ayla Van Graas leitet die Friterie d’Anvers in Hyères im Département Var. Laut dem am 28. September veröffentlichten Bericht von Actu Toulon erfuhr sie etwa sechs Monate vor ihrer Anmeldung von dem Wettbewerb. Die Komplimente von Gästen aus Nordfrankreich und Belgien ermutigten sie zur Teilnahme.
Der Wettbewerb fand auf der Grand’Place in Arras im Département Pas-de-Calais statt. Die von Arras Pays d’Artois Tourisme organisierte Veranstaltung bringt Teilnehmer in mehreren Kategorien rund um frische, hausgemachte Pommes frites zusammen. (arraspaysdartois.com)
Die Einwohnerin von Hyères hatte auf den ersten Platz gehofft. Schließlich wurde es der vierte – ein Ergebnis, auf das sie stolz ist, auch wenn sie ihre Enttäuschung nicht verbirgt. Sie erklärt, sie habe sich dafür entschieden, die Pommes vorzustellen, die sie üblicherweise in ihrem Betrieb serviert, statt eine völlig neue Zubereitung für den Wettbewerb zu entwickeln.
Ein Familienrezept, das in Hyères gepflegt wird
Die Friterie d’Anvers wurde von Aylas Mutter gegründet, die ihr ein von ihrer eigenen Mutter überliefertes Familienrezept weitergab. Ayla arbeitet seit ihrer Jugend in dem Betrieb und übernahm laut dem Artikel von Actu Toulon vor drei Jahren die Leitung.
Die Methode beruht insbesondere auf zweimaligem Frittieren in Rinderfett mit einer Ruhezeit zwischen den beiden Frittiergängen. Für den Wettbewerb waren einige Anpassungen bei der Zubereitung nötig: Die Fritteuse in Arras unterschied sich von der in Hyères verwendeten, und die ursprünglich vorgesehene Kartoffelsorte überzeugte sie bei den Tests nicht. Schließlich reiste sie mit einer anderen Sorte an.
Die Jury soll ihr positive Rückmeldungen zum Geschmack ihrer Pommes gegeben haben. Die Betreiberin hält jedoch die zusätzliche Zutat geheim, die sie nach eigenen Angaben für den Wettbewerb hinzugefügt hat.
Im Var wird die Fortsetzung vorbereitet
Dieser vierte Platz bedeutet nicht das Ende des Abenteuers: Ayla Van Graas erwägt bereits, an einer künftigen Ausgabe teilzunehmen und bei der Zubereitung mehr zu wagen. Ein Termin für den nächsten Wettbewerb wird in den verfügbaren Informationen nicht genannt.
Für die Einwohner von Hyères geht es vor allem um einen örtlichen Betrieb, der das in Arras vorgestellte Rezept weiterhin täglich anbieten möchte. Die Teilnahme war auch ein Familienerlebnis: Die Mutter der Betreiberin, die die Frittenbude gegründet hatte, war mit Angehörigen aus Belgien im Norden Frankreichs dabei.
Quelle: Actu Toulon – Lokale Nachrichten – actu.fr
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