El gerente de una freiduría de Hyères quedó cuarto en el Campeonato Mundial de Patatas Fritas.
La gerente de Friterie d’Anvers en Hyères quedó cuarta en el Campeonato Mundial de Papas Fritas celebrado el sábado 26 de septiembre de 2026 en Arras. Para Ayla Van Graas, esta primera participación terminó sin el título que esperaba, pero con el deseo de volver a intentarlo. Su trayectoria pone de relieve un establecimiento de Var que defiende una receta familiar inspirada en la tradición belga.
Una primera participación con la ambición de ganar
Ayla Van Graas, de veintisiete años, dirige la Friterie d’Anvers en Hyères, Var. Según el artículo publicado por Actu Toulon el 28 de septiembre, descubrió la existencia del concurso unos seis meses antes de inscribirse, animada por los elogios de clientes del norte de Francia y Bélgica.
La competición tuvo lugar en la Grand’Place de Arras, Pas-de-Calais. Organizado por Arras Pays d’Artois Tourisme, el evento reunió a participantes en varias categorías, todas centradas en patatas fritas caseras recién hechas. ( arraspaysdartois.com )
La mujer de Hyères esperaba quedar en primer lugar. Finalmente, terminó cuarta, un resultado que recibe con orgullo, pero también con una decepción que no oculta. Explica que optó por presentar las patatas fritas que suelen servir en su establecimiento, en lugar de crear un plato completamente nuevo para el concurso.
Una receta familiar muy popular en Hyères.
La Friterie d’Anvers fue fundada por la madre de Ayla, quien transmitió una receta familiar heredada de su propia madre. Ayla trabaja en el establecimiento desde su adolescencia y asumió la dirección hace tres años, según el artículo de Actu Toulon.
El método se basa principalmente en una doble fritura en grasa de vacuno, con un periodo de reposo entre ambas frituras. Para la competición, la preparación requirió algunos ajustes: la freidora de Arras era diferente a la utilizada en Hyères, y la variedad de patata prevista inicialmente resultó inadecuada durante las pruebas. Finalmente, se utilizó una variedad distinta.
Según se informa, los jueces elogiaron el sabor de sus papas fritas. Sin embargo, la gerente mantiene en secreto el ingrediente adicional que afirma haber añadido para el concurso.
La siguiente fase se está preparando en la región de Var.
Este cuarto puesto no supone el final del camino: Ayla Van Graas ya planea participar en una futura edición y asumir mayores riesgos en su preparación. La información disponible no especifica la fecha de la próxima competición.
Para los residentes de Hyères, lo más importante es que un establecimiento local pretenda seguir ofreciendo a diario la receta presentada en Arras. La participación también fue un asunto familiar: la madre del gerente, fundadora de la freiduría, estuvo presente en el norte con familiares que habían venido de Bélgica.
Fuente: Toulon News – Noticias locales – actu.fr
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