À Saint-Estève, les enfants se glissent dans la peau d’un soigneur animalier
À Saint-Estève, la ferme Aux Saveurs paysannes propose aux enfants de vivre une matinée dans la peau d’un soigneur animalier. Cette immersion ludique et pédagogique permet de découvrir les animaux, le métier d’agriculteur et les valeurs du bien-être animal.
Aux Saveurs paysannes, il s’agit d’une exploitation agricole familiale engagée en agriculture biologique depuis 1999. Patrice Ey, le responsable de la ferme, souligne que celle-ci repose sur une production diversifiée, incluant maraîchage, fruits et légumes, ainsi que l’élevage de volailles et de moutons. La production se situe principalement sur la commune de Torreilles, à proximité du littoral. À Saint-Estève, le point de vente à la ferme est accompagné d’une ferme pédagogique, pensée comme un espace de transmission.
L’objectif est d’accueillir le public, de partager le métier de paysan et de transmettre des valeurs fortes liées à l’agriculture biologique et au respect du vivant.
Une immersion dans la peau d’un soigneur animalier
Parmi les animations proposées, les matinées dans la peau d’un soigneur rencontrent un grand succès auprès des familles. Ces immersions sont spécialement conçues pour les enfants, leur permettant d’entrer directement dans les parcs, aux côtés du soigneur de la ferme. Encadrés par Jérémy, les enfants découvrent le quotidien de la ferme au fil des saisons. Actuellement, le printemps est l’occasion d’approcher les poussins et d’apprendre le cycle de l’œuf, de l’incubation à l’éclosion.
La matinée se poursuit par le nourrissage des animaux, du plus petit, comme le cochon d’Inde, jusqu’au plus grand, le lama. Chèvres, poules, canards, oies, cochons : les enfants accèdent à l’ensemble des animaux de la ferme. Chaque journée est différente, car elle s’adapte aux besoins des animaux. Certains enfants reviennent plusieurs fois pendant les vacances pour observer l’évolution de la ferme.
Sensibiliser au respect et au bien-être animal
Au-delà de la découverte, ces ateliers ont une visée éducative forte. Patrice Ey insiste sur l’importance de sensibiliser tôt les plus jeunes au respect des animaux. La ferme pédagogique présente des animaux sociabilisés, des races spécifiques, élevés dans des conditions de bien-être. Cette approche permet de créer un lien entre l’enfant et l’animal, tout en expliquant le rôle de l’élevage.
L’agriculture biologique est au cœur du projet, intégrant pleinement la notion de bien-être animal, une valeur essentielle pour la ferme. L’objectif est également de montrer que production agricole et respect du vivant peuvent aller de pair.
Un brunch bio à la ferme pour les adultes
Aux Saveurs paysannes ne s’adresse pas seulement aux enfants. Ce dimanche, la ferme propose un brunch bio, ouvert à tous, pour découvrir et déguster les produits de l’exploitation. Au menu : volailles de la ferme, œufs, préparations maison, et produits transformés sur place. Le brunch est l’occasion de partager un moment convivial en famille et de prolonger la découverte par une promenade libre dans la ferme.
Patrice Ey considère ces moments comme précieux : voir les visiteurs se régaler avec les produits issus directement des terres qu’il cultive donne tout son sens au travail réalisé.
Vingt-cinq ans de la terre à la table
Cela fait désormais vingt-cinq ans que la ferme est ouverte au public. Dès l’origine, la devise était claire : « de la terre à la table ». Aujourd’hui, ce projet est pleinement abouti : produire localement, en bio, transformer sur place et partager à table le fruit de son travail. Une aventure humaine et agricole qui continue de se renouveler.
Source : Aux Saveurs paysannes.
