Cuisine camarguaise : un rêve entouré d’eau
La cuisine camarguaise, reflet des influences du Languedoc et de la Provence, se distingue par ses plats typiques du delta du Rhône. Ce territoire, s’étendant des Saintes-Maries-de-la-Mer au Salin-de-Giraud, en passant par l’étang du Vaccarès, est marqué par la présence de l’eau, essentielle à la culture du riz.
Dans le cadre de la 152e émission de RadioRadio Toulouse, Hélène Michel met en avant des recettes emblématiques, notamment des encornets, des crevettes et des favouilles, préparés avec le riz cultivé au Mas de Valériole, situé à quelques kilomètres au sud d’Arles.
Cette région, connue pour sa biodiversité et ses paysages uniques, permet une agriculture spécifique qui favorise la production de riz de qualité. La cuisine camarguaise, à la fois simple et raffinée, témoigne d’un savoir-faire local enraciné dans la tradition.
Pour plus d’informations, vous pouvez écouter l’émission complète sur RadioRadio Toulouse.
Source : RadioRadio Toulouse, émission du 21 février 2026.
