Clafoutis aux Abricots : Un Dessert Généreux et Facile à Réaliser

Date de publication : 20 août 2025
Rédigé par : Madame Chocolat, publié sur Overblog

Dans le cadre de la saison estivale, le clafoutis aux abricots se distingue comme un dessert prisé pour sa simplicité et sa richesse gustative. Ce plat, qui allie la douceur des abricots à une texture crémeuse, est particulièrement apprécié dans de nombreux foyers.

Recette pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de lait
• 100 g de crème liquide (optionnellement allégée)
• 75 g de farine
• Une dizaine d’abricots
• Vanille ou rhum pour parfumer
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
3. Incorporez le lait et la crème, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la farine progressivement pour éviter les grumeaux, en ramenant la farine des bords vers le centre.
5. Ajoutez la vanille ou le rhum selon votre goût.
6. Graissez un plat à gratin et versez la préparation.
7. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans le plat, face bombée vers le haut.
8. Enfournez pendant 25 à 35 minutes, selon votre four. La texture doit être cuite sur les bords et légèrement moins cuite au centre, où le jus des abricots apportera de l’humidité.
9. Pour une touche caramélisée, saupoudrez de cassonade pendant la cuisson. Laissez refroidir avant de mettre au frais.

Le clafoutis est un dessert qui se prête à de nombreuses variations, notamment en remplaçant la crème par du skyr pour une texture plus ferme.

Conclusion

Le clafoutis aux abricots est un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis, combinant facilité de préparation et satisfaction gustative. Sa popularité témoigne de l’attrait pour des desserts simples et savoureux, adaptés à la saison estivale.

Source : Chocolat à Tous les Étages