Un Burrito Bowl Coloré et Équilibré
Le Burrito Bowl, une recette inspirée des saveurs mexicaines, est une option idéale pour un repas rapide et équilibré. Composé de riz, de légumes frais, de haricots, de fromage et d’une sauce légèrement relevée, ce plat se prête à de nombreuses adaptations selon les ingrédients disponibles.
Table des matières
Cette recette, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, permet à chacun de composer son assiette à sa guise. Le contraste entre le fondant de l’avocat, le croquant des légumes et des chips de tortilla, ainsi que la fraîcheur de la coriandre et du citron vert, en font un choix apprécié.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 petite boîte de maïs
- Quelques feuilles de salade
- 1/2 avocat
- 10 tomates cerises
- Quelques chips de tortilla
- 60 g de riz basmati
- 1 brin de coriandre
- 1/2 oignon rouge
- 2 bâtonnets d’emmental
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 pincées d’épices mexicaines
- Citron vert
- Sel, poivre
Instructions :
- Cuire le riz, puis égoutter et laisser refroidir.
- Disposer dans des bols de service les ingrédients séparément : haricots, maïs, tomates, avocat, salade et riz.
- Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
- Ajouter l’emmental, la coriandre, l’oignon et la sauce.
- Terminer avec quelques chips de tortilla sur le côté.
Cette recette, à la fois simple et conviviale, apporte une touche de couleur et de saveur à l’assiette.
Source : Chef Nini, Virginie Fouquet.
